Pari päivää sitten tuli pulla nälkä, joten rupesin sitten tekemään raparperipullia.
Ohje on helppo ja jos taikinaa jää yli voi tehdä vaikka pullapojan.
n.20 kpl
2½ dl maitoa (tai 2½ dl vettä + 1dl maitojauhetta)
25g hiivaa
½ muna(käytä loput voiteluun)
1dl sokeria
1/4 rkl suolaa
½ rkl (2½ g) kardemummaa
200g voita sulatettuna
n. 1kg vehnäjauhoja
voiteluun munaa
Pullataikina:
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, mausteet,
ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan.
Lisää viimeisenä sulatettu voi. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia.
Leivo taikinasta pikkupullia ja anna niiden kohota pellillä puoli tuntia.
Paina lasilla syvennys hyvin kohonneeseen pullaan.
Voitele reunat munalla. Lisää lopuksi lusikalla raparperikiisseliä.
(älä liikaa ruokalusikallinen riittää)
Paista 225 asteessa noin 13 min.
Raparperikiisseli:
½ l vettä
5 dl raparperin paloja
1½ dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
Mittaa vesi teräs- tai teflonkattilaan. Lisää
n. 2 cm:n paloiksi leikatut raparperit sekä sokeri.
Keitä kunnes raparperi on pehmeää.
Nosta kattila levyltä ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita vesitilkkaan perunajauhot ja lisää sekoittaen kattilaan.
Kuumenna, kunnes kiisseli kuplahtaa. Jäähdytä.
- Salla
